Sambal Goreng Krecek

SAMBAL GORENG KRECEK :

  •  Cuci kacang tolo sampai bersih, masukkan dalam air mendidih dipanci.
  • Diamkan selama 2 jam, hingga kacang mengembang.
  •  Rebus kembali, didihkan selama kurang lebih 10 menit.
  •  Tiriskan dan bilas dengan menyiramkan air
  • sampai bilasannya jernih.
  •  Rendam krecek dgn air biasa hingga lunak,
  • peras airnya agar krecek tidak hancur.
  • Bilas dan peras lagi beberapa kali,
  • sampai keluar semua minyak dan airnya jernih.
  •  Tumis cabe merah halus dengan minyak goreng,
  • hingga minyaknya keluar, sisihkan.
  •  Tumis bumbu yang dihaluskan dengan
  • sedikit minyak tumisan cabe sampai harum,
  • masukkan serai, daun jeruk purut.
  •  Tuangi santan cair, didihkan, bubuhi garam dan gula.
  •  Masukkan Kacang Tolo, masak sampai matang,
  • kemudian masukkan kreceknya dan santan kental.
  •  Aduk agar santan tidak pecah,
  • setelah agak mengental masukkan cabe rawit.
  •  Masak terus sampai kuah mengental,
  • dan minyak berwarna merah cerah mengambang dipermukaan.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s